Gli elementi essenziali per la cottura di Claire Saffitz includono questo pratico strumento Amazon da $ 7

"Non importa cosa sto preparando, è sempre nella mia mano."

Pubblicato l'8 novembre 2022 1:10

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Nell'ultimo libro di Claire Saffitz, What's for Dessert, la pasticciera professionista si rivolge ancora una volta al suo pasto preferito della giornata (il suo primo libro, Dessert Person, è una lettura essenziale) con 100 nuove ricette per qualsiasi cosa, dal budino al caffè alla crostata s'mores. . Quindi è logico che quando si tratta di regali per le vacanze, se sei un amico di Saffitz, ricevi un dolce regalo.

"L'anno scorso ho messo insieme alcune miscele da forno fatte in casa che hanno avuto un grande successo", afferma. “Ho usato la ricetta dei brownie di Dessert Person e ho confezionato gli ingredienti secchi, il cioccolato e gli zuccheri tutti singolarmente; li ho confezionati in un grande barattolo; e ho stampato le mie istruzioni per la cottura.

Quando si tratta di incartare, Saffitz non guarda oltre la sua cucina: i barattoli sono ovvi vincitori, ma adora anche la carta da macellaio come alternativa chic alla carta da regalo. D'altra parte, il suo spazio cucina è pieno di buone idee per cucinare durante le vacanze e non solo. Ecco i suoi reperti preferiti.

La mia mini spatola offset è senza dubbio il mio strumento più indispensabile. Non importa cosa sto facendo, è sempre nella mia mano.

Mi piacciono queste ciotole in acciaio inossidabile di Winco. Nidificano, il che è importante per la conservazione, e sono poco profondi, il che rende facile piegare le miscele. Preferisco le ciotole in acciaio rispetto a quelle in vetro o plastica perché sono più versatili, più leggere e più facili da pulire.

Ho messo a dura prova le fruste e mi sono rotte quelle più economiche, quindi mi piace investire in fruste professionali di alta qualità, leggermente più costose. Quelli di JB Price sono i migliori.

KitchenAid, ovviamente! Utilizzo il mixer Artisan con testa inclinabile da 5 quart in bianco, perfetto per l'uso domestico. Mia madre ha ereditato il robot da cucina KitchenAid di mia nonna del 1963 e funziona ancora.

Sono un fornaio, quindi uno snocciolatore di ciliegie è piuttosto necessario, anche se fa solo una cosa.

Chicago Metallic produce prodotti da forno di buona qualità e che non si deformano. La sua padella a mezza lamiera in alluminio è resistente e durevole.

In passato ho usato molte bilance da cucina diverse e preferisco Escali o Oxo. Entrambi sono semplici e funzionali e di buona qualità per il prezzo.

Sono un fan delle tortiere di Fat Daddio's, che sono resistenti, realizzate in alluminio anodizzato e hanno i lati alti. Dureranno per sempre e daranno sempre torte cotte in modo uniforme e ben lievitate. Di solito li puoi trovare nei negozi di panificazione professionali.

Le scatole per il pesce sono a caso i migliori contenitori per la conservazione dei biscotti, ma sono principalmente un articolo di servizio di ristorazione professionale (come quando ordini il pesce da un grossista, viene confezionato in una scatola per il pesce). A parte questi, mi piacciono le grandi borse in silicone riutilizzabili di Stasher.